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当天喝的茶有两种：一种是红茶金毛毫，寓意是“吉祥富贵”。另一种是潮州凤凰单枞，它属于乌龙茶，既有绿茶的清香，又有红茶的浓郁

金毛豪

乌龙茶是中国六大茶类之一，自宋代后开始流行。乌龙属于半发酵茶，可分为四大类：闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙和台湾乌龙。

四大乌龙

闽南乌龙：产于安溪，最著名的品种是安溪西坪的“铁观音”。

广东乌龙：原产于广东省潮安县凤凰山区，目前已扩展到饶平、丰顺、焦岭、平远等县，其代表品种是凤凰水仙。

凤凰水仙

台湾乌龙：见于《台湾通史·农业志》中：“夫乌龙茶为台北独得风味，售之美国，销路日广。”，以青心乌龙和冻顶乌龙享誉茶界。

闽北乌龙：产于福建北部武夷山一带。主要有武夷岩茶和闽北水仙，以武夷岩茶最为著名。

掌握武夷岩茶的冲泡要领很重要，因为岩茶的茶叶有它的特殊性。茶叶的顶芽发育到八成，待舒展后将2- 3片嫩叶摘下，然后加工而成。这样加工的干茶其外形条索粗壮肥厚紧实，含有的各种营养成份较多，冲泡的香气持久，过喉圆滑舒畅，回甘力强。

喝岩茶要掌握以下冲泡要领:

1.冲泡器皿要讲究。既然要领略岩茶的真香和妙韵，就要有考究而配套的茶具。最好选用盖碗(三才杯)，杯具应选择极精巧的白瓷小杯或由闻香杯和品茗杯组成的对杯。

2.器温和水温都要高。泡茶前先把烧开的水倒进壶内烫一会儿，再把杯子烫热，提高器皿的温度,才使泡出的乌龙茶的内质发挥得淋漓尽致。

3.泡茶的水沸腾在100°C，是很有说道的。陆羽谓水有三沸，一沸之水太嫩，劲不足，泡出的茶香味不足；三沸的水又太老，因水中的氧气、二氧化碳气体已挥发殆尽，所泡出的茶汤既不鲜也不爽口；惟有用二沸泡出的茶其茶质发挥极至、五味俱全。